2017年11月16日星期四

日式咖喱雞飯






要返工又想食到美味自製晚餐都唔係好難。  只要早一日解凍雞扒醃好, 第二日放工幾個字一家人就有美味咖喱飯食啦。  仲一次過做埋兩夫妻外帶午餐盒添, 方便快手。


6人份量:


去皮雞髀肉3件去皮 (700ml)
洋蔥1個 (切片)
小薯仔2個
甘筍1條
日式咖喱磚半盒
水1000ml
糖適量 (按口味)

1) 雞肉解凍, 去皮切粒, 用小許鹽醃最少20分鐘 (我早一晚醃定了)

2) 薯仔/甘筍去皮切成小粒, 蒸12分鐘或至軟腍, 沖水/瀝乾備用

3) 蒸薯粒時同時用另一鑊燒熱小許油, 爆洋蔥片至半透明

4) 下雞肉爆炒至9成熟

5) 下水及咖喱磚 (我不愛太杰, 所以按包裝指示額外加多了水份)

6) 下薯粒及甘筍粒, 邊加熱邊攪至咖喱磚徹底溶化

7) 試味, 按個人口味下適量糖調味。

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