2017年10月23日星期一

三杯杏鮑菇


食譜video

Green Monday 惗到食乜嘢素菜未? 呢個改自三杯雞的惹味素菜; 朋友都話估唔到素菜可以一D都唔齋, 仲讚配料同杏鮑菇嘅食味同口感一啲都唔輸比肉食菜式;幫我極速清碟; 誠意推介你哋今晚試吓。
吃素有益身體和有助減炭; 今次我用埋全天然、無膽固醇、無添加劑及防腐劑嘅Mazola萬歲芥花籽油嚟製作,更合健康的前題; 係健康/美味之選。
 

材料:
杏鮑菇550g
蒜肉10粒
紅蔥頭10粒
薑片數片
小青 / 紅甜椒各1
九層塔葉適量
紅椒粒適量
調味:
花雕酒50毫升
水60毫升
生抽2湯匙
素蠔油2湯匙
砂糖1 3/4湯匙
麻油1茶匙
做法:
1) 杏鮑菇切成大粒狀
2) 青/紅椒切角
3) 燒熱2湯匙萬歲芥花籽油 , 下蒜肉; 薑片及紅蔥頭爆至微焦
4) 下杏鮑菇; 再下1/2茶匙幼鹽爆炒約30秒
5) 下花雕酒兜炒酒精蒸發
6) 然後下水/生抽/砂糖及蠔油兜勻; 慢火5分鐘
7) 下青/紅椒片; 轉中大兜炒至收汁
8) 收汁後下九層塔葉及小許麻油兜勻便完成。
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美味素菜 食譜

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