泰式香葉包雞

                                                                     食譜slide show

泰式香葉包雞
大家都知道我熱愛泰菜， 今次用 KOS 甄想記（明記）椰子香
料有限公司​ 迷你香料系列其中3款（紅甜椒粉／黃薑粉／白胡椒粉）做呢個菜式，三隻香料非常合拍，香味充斥口腔，加上雞肉用班蘭葉包住， 炸後仍然嫩滑， 你實會鐘意。  但呢個簡化咗嘅食譜雖然唔係正宗做法，好味又有泰風味。

食譜:
去皮雞脾肉350克（大約10件份量）
斑蘭葉5條

調味料:
KOS甄想記黃薑粉3/4茶匙
KOS甄想記特級紅甜椒粉1/2茶匙
KOS甄想記特級白胡椒粉少許
魚露2.5茶匙
糖1茶匙
蒜蓉2茶匙
生粉2茶匙


1) 將雞脾肉切成10件,  將所有醃料和雞肉撈勻， 醃最少30分鐘

2)  斑蘭葉洗淨， 剪去底部較硬的部分再一開為二, 把葉兩端向後重疊， 形成兜狀

3) 放入一件雞肉， 用葉端覆蓋雞肉然後分別用兩支牙籤固定位置

4) 燒熱油放入雞件慢火炸2分鐘， 然後轉中火炸至斑蘭葉變成褐色便可上碟; 以泰式雞醬拌食風味一絕。

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