2016年12月29日 星期四

土魷煎肉餅



蒸土魷肉餅大家經常食吧, 今次改一改用煎的方法做, 效果更加鹹香惹味, 兩大件肉餅3個人清哂,  老公同仔仔非常喜歡, 每人食咗兩大碗飯呀。

土魷1片30g
半肥瘦豬絞肉300g
小馬蹄3

醃料:
老抽1  1/2茶匙
生抽1  3/4湯匙
幼鹽 1/4茶匙
1/2湯匙
生粉1茶匙(後下)
1/2湯匙 (後下)

1) 土魷用水浸10分鐘, 再隔水蒸15分鐘, 切粒備用

2) 馬蹄略拍, 切粒備用

3) 豬肉用醃料撈勻後加入土魷及馬蹄粒

4) 下生粉撈勻, 最後下油再撈勻

5) 易潔鑊下油慢火燒熱, 將肉分半搓成救狀, 下鑊用鑊剷壓扁成大肉餅, 慢火煎至半熟後反轉煎另一面

6) 至熟透後轉中火將兩面煎至微焦便可重複煎剩下的肉餅。

**肉餅大小適隨專便, 也搓成小球煎製小肉餅。




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