XO醬露筍炒雞柳

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今日又係一人晚餐，  琴晚去買定餸今晚煮， ＄7一札露筍加件去皮雞扒， 十幾蚊就夠我晚餐同聽日午餐餐盒， 簡單，經濟又好味。

食譜:
去皮雞扒1片
鹽1/3茶匙
露筍8條
蒜頭2粒切片
XO醬2茶匙 （壓去油份）

調味：
生抽2.5茶匙
糖1茶匙
生粉水適量

1) 雞扒解凍去皮切成小塊， 用鹽抹勻醃半小時 （我早一夜醃定）
2) 露筍洗淨， 切去腳步較老的部分， 再切段備用。
3) 易潔鑊燒熱小許油，爆香蒜片
4) 下雞肉炒至7成熟
5) 下露荀兜炒至雞肉熟透
6) 下XO醬及汁料兜勻
7) 試味， 最後下適量生粉水埋薄芡便完成。