2016年10月2日 星期日

麻婆豆腐(附食譜)




放工後想煮飯,當然要做啲簡單又快手嘅菜式。  呢味自家版麻婆豆腐, 雖然唔正宗但係味道絕對對版, 由準備到烹調全程十零分鐘就攪掂, 加個灼菜,同老公撐檯腳又一餐! (老公呢餐又食咗兩碗幾飯喇^^

材料:
盒裝豆腐1
豬絞肉300g
蒜頭4瓣(切粒)

醃料:
生抽2茶匙
砂糖1茶匙匙

汁料:
豆辨醬1.5湯匙
蠔油1湯匙
生抽1茶匙
2.5茶匙
半碗
生粉水適量


煮滾一鍋水, 將切成丁方小粒的豆腐放進煮30秒, 小心撈起隔水備用

易潔鑊中火燒熱1湯匙油, 下蒜蓉爆一會








下絞肉炒散及炒至豬肉9成熟









下預先調勻的汁料與豬肉同煮至滾起, 試味及最後調味








轉慢火下豆腐粒, 最後下適量生粉水埋芡至適當濃稠度便完成。
(下豆腐後手勢要輕力,溫柔點, 否則豆腐會爛)

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