2016年8月29日 星期一

零失敗香蕉磅蛋糕



今次主要介紹長型磅蛋糕做法, 雖然要焗40分鐘, 比杯裝焗耐好多, 但我個人覺得賣相同口感同較優勝; 值得推介比大家!
見朋友仔食到停唔到口, 就知有幾好味喇。 




食材 (5-6人 1小時內

    • 食材
    • 150g 無鹽牛油
    • 120g 砂糖
    • 3隻雞蛋
    • 180g 低筋麵粉
    • 3/4茶匙梳打粉
    • 1/3茶匙發粉
    • 3隻香蕉(用差壓成泥狀)
  • 1全部粉類過篩備用, 3.5吋 x 7 吋模內舖上牛油紙
  • 2預熱焗爐160度, 香蕉用叉壓爛
  • 3牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰軟化, 牛油加砂糖用電動攪拌器打勻至轉淡色
  • 4逐一隻雞蛋加入 慢速攪拌
  • 5加入已篩好的麵粉和發粉, 慢速攪拌至充分混合
  • 6加入香蕉泥拌勻
  • 7杯裝蛋糕: 入杯 (7-8分滿便可) , 焗約15-20分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
  • 8長條磅蛋糕: 焗約12分鐘, 當蛋糕面開始凝固, 用餐刀在中央垂直切一深1cm的小坑(目的是讓蛋糕將在加熱時在坑中湧出, 令蛋糕更美觀), 再關上爐門繼續焗製至表面金黃 , 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可.
  • 9脫模, 撕去牛油紙便可食用。

沒有留言:

張貼留言