2016年6月27日 星期一

黑蒜豉汁蒸倉魚




今次有伊瑪牌黑蒜機幫手, 好容易就做到黑蒜。   再用自己做的黑蒜做菜, 零舍有滿足感阿。 第一次用黑蒜加豆豉蒸魚, D黑蒜蒸過後比鮮蒜甜,好成功呀。   老公對淨食黑蒜有D抗佢, 但用嚟蒸魚, 一粒都無剩呀。


材料:
倉魚1條 (約10兩)
自製黑蒜2粒
豆豉1匙
蔥/辣椒絲隨意
薑數片

汁料:
生抽2湯匙
砂糖1湯匙
生粉1茶匙

1) 魚洗淨, 放在碟上, 用數片薑墊底及將兩片薑片放在魚肚內

2) 黑蒜切粒, 豆豉用小許水浸5分鐘, 沖淨吸乾水分備用,
蔥/辣椒切幼絲

3) 易潔鑊燒熱2湯匙油, 將黑蒜粒及豆豉粒慢火爆香, 盛在碗中

4) 加入汁料, 同時用匙羹將黑蒜粒/豆豉略為盅爛 (會更出味)

5) 將黑蒜粒/豆豉放在魚上, 淋上汁料

6) 大火蒸10分鐘至魚熟透

7) 贊小許滾油, 最放上蔥/辣椒絲裝適便完成。
(因汁料已帶油, 贊油可免)



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