2016年5月4日 星期三

香煎五花肉 (慢煮)





剛到手不久的神棍, 襯宴客人多一於用嚟試煮超邪惡嘅煎五花腩,一人一/兩件無咁罪惡感。 上次去斧山旅行食過燒五花成日都掛住, 今次先慢煮再用油煎香, 豬肉帶點爽口, 鹹鹹香香的, 再用生菜包住食, 效果有唔錯, 朋友們都好欣賞。

材料: 

五花腩1條 (約250g) 
幼鹽 3/4茶匙
蒜粉少許 (可免)

1)五花腩洗淨抹乾, 用鹽擦勻, 再灑上蒜粉
2)將五花腩放進密實袋中, 盡量按出多餘空氣(因我沒抽真空機)
3)用慢煮器70度煮2.5小時
4)取出, 抹乾表面水份,用易潔鍋下油將表面煎至微焦
5)切開以生菜皮包裹便可進食。 


**蒜粉我在首爾購買, 如無可隨意用其他香料, 甚至只用鹽也可。





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