2016年5月23日 星期一

鹽燒油甘魚較

想與我交流/分享烹飪經驗, 請往     - Facebook:   Owenmama



前日同老公去食壽司, 席中點了客鹽燒三文魚較, 得一片兩隻手指大小就要廿幾蚊, 食完都覺得唔夠喉, 但叫幾客又唔化算, 琴晚放工立即去買咗兩大件油甘魚較返屋企自己整。  每件大大件190g ($75/2件), 超厚肉甘香, 一人一件食到夠哂喉。


材料(1件份量):

油甘魚頭1件 (約200g)
幼鹽 約1/3茶匙
油小許

做法:

油甘魚解凍,  沖淨,抹乾 ( 不用去鱗)
**通常皮不會吃












用幼鹽塗抹魚肉部份醃15分鐘 (鹽的份量請按魚大少及個人口味自行調較 )












在魚肉上掃一層薄油, 放在已掃油的錫紙上 (或牛油紙)












放入預熱200度的焗爐焗约15分鐘或至熟透













取出小心將魚轉往架上, 用火槍將表面燒至微焦便完成 (不用火槍也可, 但會欠缺了燒的焦香味, 我個人覺得效果會差少少)。

**此做法是的自家做法, 並不是正宗日式料理做法, 但效果不比餐廳遜色, 大家試試便知呀)



沒有留言:

張貼留言