2016年5月10日 星期二

日式薯仔沙律



做日式薯仔沙律的竅門是在沙律內加入一些剁碎了的洋蔥, 份量不用太多, 但其微微的辛辣香味會令沙律得別好味。

材料:

薯仔3個 (約780g)
紅甘荀1條
溫室青瓜1條
洋蔥碎1.5湯匙
熟蛋白5隻
蛋黃醬1/2樽 (Mayonnaise)
鍊奶2湯匙(或隨意)

1) 洋蔥剁碎成蓉狀







2)  青瓜切半, 用匙羹去囊, 切成超薄片, 加1/2茶匙鹽醃15分鐘引出水分, 再徹底榨乾備用







 3)熟蛋白切切小粒備用








4) 薯仔去皮洗淨, 切成約1.5cm丁方浸水中,  用大鍋煮滾水後下薯粒中火煮約7分鐘, 可按自己起歡薯粒的軟度微調烹煮時間)






5)   紅甘筍去皮, 切成1cm丁方加入鍋一同再煮3分鐘 (撈起隔去水份, 攤涼







6)將所有材料放進雪櫃冷藏30分鐘








7)取出, 加入蛋黃醬及鍊奶撈勻, 再冷藏1至2小時便可進食。








**薯粒經冷藏後會結實些, 撈的過程會順利些.
*蛋黃醬的多少;  醬和鍊奶的比例可按個人口味調教。


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