日式薯仔沙律

做日式薯仔沙律的竅門是在沙律內加入一些剁碎了的洋蔥， 份量不用太多， 但其微微的辛辣香味會令沙律得別好味。

材料：

薯仔3個 （約780g）
紅甘荀1條
溫室青瓜1條
洋蔥碎1.5湯匙
熟蛋白5隻
蛋黃醬1/2樽 (Mayonnaise)
鍊奶2湯匙（或隨意）

1） 洋蔥剁碎成蓉狀

2）  青瓜切半， 用匙羹去囊， 切成超薄片， 加1/2茶匙鹽醃15分鐘引出水分， 再徹底榨乾備用

 3）熟蛋白切切小粒備用

4） 薯仔去皮洗淨， 切成約1.5cm丁方浸水中,  用大鍋煮滾水後下薯粒中火煮約7分鐘， 可按自己起歡薯粒的軟度微調烹煮時間）

5)   紅甘筍去皮， 切成1cm丁方加入鍋一同再煮3分鐘 （撈起隔去水份， 攤涼

6）將所有材料放進雪櫃冷藏30分鐘

7）取出， 加入蛋黃醬及鍊奶撈勻， 再冷藏1至2小時便可進食。








＊＊薯粒經冷藏後會結實些， 撈的過程會順利些.
＊蛋黃醬的多少;  醬和鍊奶的比例可按個人口味調教。