2016年5月5日 星期四

素韓式粉絲


仿韓式拌粉絲 - 我地好喜歡的韓國菜式, 今次純粹靠食過之後的味覺記憶再用屋企有的醬料煮成的自家版本, 做法簡單, 呢個素版本少油多菜, 健康好味。



韓式粉絲 100g
配菜: 菠菜6棵/ 紅甘筍絲半碗 / 鮮冬菇5隻切絲 / 洋蔥1/4個切絲


汁料:
生抽2湯匙
日式燒肉汁1湯匙(如無可改成生抽)
麻油1/2湯匙
糖1.5湯匙
水110ml

步驟:

1)鮮冬菇切絲, 用小許油炒軟,下1湯匙水, 1.5茶匙生抽及1/2茶匙湯兜炒, 上碟備用














2) 菠菜切段, 滾水煮30秒或至軟身, 撈起沖水至冷卻, 搾乾水份備用












3)甘筍絲及洋蔥絲炒熟備用














4) 韓式粉絲用滾水煮5分鐘至軟身, 撈起沖冷水至冷卻, 瀝乾備用
(請按個別包裝指示烹調)












5) 用易潔鑊將汁料煮滾, 試味OK後下粉絲中火煮至收汁













6) 將粉絲盛起 稍為剪碎, 與所有配菜撈勻, 灑上少許芝麻便完成


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