古法蒸桂花魚

腳趾傷口等拆線，已經可以行得自然，但仍然吾敢出街。電視今日播“一路好走”，片中呢條魚出現咗好幾次 ， 見佢賣相吸引， 就有樣學樣, 去買左條桂花， 學足片中賣相， 但改用古法配冬菇肉碎蒸， 老公話啖啖肉好好味喎。


桂花魚一條， 約10兩
冬菇2朵
豬肉小許

魚沖淨， 用進展刮去表面的潺， 再清洗， 抹乾

用刀在魚肚內沿背骨兩邊切開














再用較剪去背骨，

魚便可以平放在碟上

在魚肚舖上數片薑片， 上面舖冬菇／肉絲 （冬菇枕軟搾乾， 與肉絲一同用 3／4茶匙生抽， 1／2茶匙糖，1茶匙撈勻）

大火蒸9分鐘（時間請按魚大小自行調節）， 取出倒去水份， 淋上甜豉油， 最後贊小許滾油便完成（亦可免油）。