2016年4月4日 星期一

古法蒸桂花魚






腳趾傷口等拆線,已經可以行得自然,但仍然吾敢出街。電視今日播“一路好走”,片中呢條魚出現咗好幾次 , 見佢賣相吸引, 就有樣學樣, 去買左條桂花, 學足片中賣相, 但改用古法配冬菇肉碎蒸, 老公話啖啖肉好好味喎。


桂花魚一條, 約10兩
冬菇2朵
豬肉小許

魚沖淨, 用進展刮去表面的潺, 再清洗, 抹乾













用刀在魚肚內沿背骨兩邊切開














再用較剪去背骨,















魚便可以平放在碟上













在魚肚舖上數片薑片, 上面舖冬菇/肉絲 (冬菇枕軟搾乾, 與肉絲一同用 3/4茶匙生抽, 1/2茶匙糖,1茶匙撈勻)












大火蒸9分鐘(時間請按魚大小自行調節), 取出倒去水份, 淋上甜豉油, 最後贊小許滾油便完成(亦可免油)。



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