2016年4月19日 星期二

蠔豉排骨粥




星期日執冰廂, 原來裡面仲有8隻大蠔豉剩低, 做咗個簡單又好味嘅蠔豉排骨粥, 只需加少少鹽調味就已經鮮甜無比喇。

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材料: 


蠔豉8隻
珍珠米1杯
水8碗
西施骨12兩
鹽適量

1) 西施骨件用1湯匙幼鹽撈勻醃至少1-2小時至入味, 再出水10分鐘沖淨備用
2) 蠔豉浸熱水10分鐘
3) 珍珠米用水浸半小時, 倒去水份備用
4) 用7碗水加入西施骨慢火煮30分鐘成湯底, 湯連骨倒進電飯煲
(因我們喜歡食較淋的西施骨, 所以先煮半小時)
5) 加入米/蠔豉
6) 用電飯煲用煮粥功能煮至綿滑, 加鹽調味便完成。

**或用明火慢火煮至綿滑也可。 (用明火則要不時攪拌, 以免黏底)



5 則留言:

  1. 請問可不可以介紹你用的可煲粥的電飯煲呢?
    真的不會滾瀉嗎?謝謝!

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    1. 真係唔會瀉, 好方便呀, 我返去睇係乜牌子話你知

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    2. 睇咗啦, 係Panasonic SR-ND18

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