2016年3月7日 星期一

香煎梅頭豬扒




梅頭豬扒無骨, 香滑又充滿油香, 只要用刀背略琢數下便可, 只醃咗2個鐘頭就超入味。
我用咗嚟配菜, 加埋糖心蛋, 簡單但美味的一餐。

急凍梅頭豬扒 6 件 (
老抽1/2湯匙
生抽3湯匙
砂糖1 1/2 湯匙
玫瑰露1湯匙
生粉3/4湯匙
油1湯匙 (後下)

1)梅頭豬扒解凍, 洗淨抹乾, 用刀背琢數下, 用較剪把邊位的脂肪剪斷 (否則煎時會卷起)











2)切成小件, 用醃料撈穫勻, 之後再下油撈勻醃2小時













3)易潔鑊下2湯匙油將豬扒煎熟及兩面微焦便可。

**6件扒要分兩次煎, 煎完第一批要清洗鑊再煎餘下的。

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