2016年3月11日 星期五

日式咖哩蛋包飯(蛋包飯製作圖解)



前幾日Owen仔放假接我放工一齊去買餸, 佢忽然間話想食咖喱蛋包飯,我話時間緊迫, 想食就一齊幫手整。  佢話ok我地就一齊買餸,一齊整蛋包飯餐,仲一齊洗碗, 兩母子難得的合拍呀。  呢一餐雖然唔係乜野貴重大餐, 但係真係回味無窮。

呢個係較傳統嘅蛋包飯, 要嚟配咖哩 或茄汁都一樣好味。   其實唔難整, 大家參考吓下面圖解就知點做㗎喇。




在20cm底徑易潔鑊上掃薄油, 下蛋汁(不用太厚), 約1隻半蛋,輕搖鑊身令蛋汁均勻覆蓋鑊底

開慢火將蛋皮煎至8成熟 , , 關火(其間可移動鑊令蛋皮均勻受熱)






將一碗飯倒扣在蛋皮中央, 用鑊剷將上方的蛋皮覆蓋飯團,


小心將飯團和蛋皮傾倒到碟上,










用廚紙覆蓋蛋皮和飯團, 將蛋皮邊收在飯團底, 再用手將蛋皮兩邊收緊捏成橢圓形 最後加配料和汁料, 便成為美味蛋包飯。


**隻手係Owen仔的, 佢都整到, 你地都可以。

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