2016年2月18日 星期四

娃娃菜肉絲炒年糕



好友送咗3包寧波年糕比我, 我之前未整過, 今次就試下切薄片, 用中式汁料再加D豆辦醬炒, 配埋娃娃菜同肉絲, 出嚟效果好惹味,好有上海菜嘅感覺。 
因為第一次做,只用咗一包年糕, 下次可以放膽炒多啲喇。 



食譜:  


材料:  (6人份量)

包裝年糕300g(切片)
娃娃菜600g
蒜片4粒
肉絲180g
花雕1湯匙
 水100ml

肉絲醃料:
生抽1湯匙
糖3/4湯匙
老抽1/2茶匙
生粉1茶匙
油1茶匙


調味汁料 (預先調勻備用):
老抽1湯匙
生抽1.5湯匙
糖2茶匙
豆瓣醬2茶匙


易潔鑊下2湯匙油燒熱,下肉絲用中火兜炒至半熟, 下蒜粒炒至肉絲熟透,贊酒炒兜炒,













下菜及年糕片,















加水及調味汁料兜炒,













蓋上煱轉慢火炆煮至菜淋熟,試味便完成。

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