2016年1月8日 星期五

魚露炸排骨 (食譜)




好耐前係大坑民聲食過,回家試做自家版本鹹香惹味, 佐酒或送飯都一流呀。


材料: 腩排一斤多(斬件備用)

醃料: 魚露3湯匙1茶匙,花雕酒1湯匙

炸料:蛋半隻,生粉3

1) 腩排洗淨,抹乾,用醃料醃12小時

2) 倒去多餘汁液, 先下蛋槳撈勻,再下生粉撈勻

3) 先用熱油慢火炸熟,起鑊前轉大火迫出多餘油份便可。

4) 以泰式甜雞醬佐食風味更佳。。


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