2016年1月31日 星期日

酥炸墨魚圈






用街市買的現成墨魚膠, 輕鬆做出美味香口炸墨魚圈。


材料:
現成墨魚膠10両
粗粒麵包糠適量


雪糕匙盛3/4匙墨魚膠,倒扣在略沾水的手上
(墨魚圈大小隨意)








將墨魚膠搓成球狀, 壓扁, 在中央用手指刺穿弄成水泡狀









均勻地沾上麵包糠









分隔放好在碟上, 再雪15分鐘至定型









小火炸至熟透,再轉中火逼出油份及至金黃便完成。


Tips:
用較小的煲分數次炸可減少用油量。

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