2015年7月10日星期五

薑蔥炒蟹




打風趕去街市, 魚售清但有$60斤蟹賣, 做就咗呢個豐富風之晚餐。


其實在家中做出有酒樓風味的薑蔥炒蟹並不太難, 愛蟹的朋友試試吧。



材料: 蟹3隻 (約2斤半),薑8大片,蔥隨意,肇興酒2湯匙



調味:蠔油2湯匙,生抽2湯匙,糖1.5湯匙,水2 湯 (唔同牌子醬料鹹度不一,自己試下味啦)



1) 蟹洗淨切件,瀝乾水份,撲上生粉以半煎炸兜炒至熟,起鑊,瀝乾多餘油份


2) 燒熱兩湯匙油,下薑爆至聞到薑香味,下蟹兜炒一會,下肇慶酒,兜炒


3) 轉慢火, 下芡汁,蔥兜勻,蓋上鑊蓋,焗一分鐘,試味,便可上碟。

**如當日好多餸煮,可預早進行(1),臨食飯再進行其餘步驟。







4 則留言:

  1. 呢個真係好好味呀...食到手指都要"lam"埋先得

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    1. 呢個餸真係好吸引,食到咀都損都要繼續食。

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  2. owenmama,打風食蟹,
    真係人生一大快事,芙芙都好耐冇食過薑蔥蟹啦,
    以前芙媽煮得好好味,而家佢冇咩點煮餸啦,
    出街又好少叫嚟食,而家見到你整得咁靚,
    又挑起芙芙想食嘅慾望,好吸引呀~

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    1. 呢個餸真係好吸引, 不過以前蟹賣得好貴, 唔會成日整, 但係呢排又平又靚,真係忍唔到手呀。

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