2015年7月1日星期三

蒜香烤雞意粉(附烤雞食譜)


蒜香烤雞意粉

上兩個月崇光大減價, Tyson雞半價,每隻$29, 立即買咗兩隻, 今日放假個人懶洋洋, 就偷懶做個烤雞意粉做晚餐好了。   

本來做多咗一份雞同意粉諗住聽日帶飯, 點知比仔仔食埋啊。 

材料

急凍春雞2隻 

醃料 :
2茶匙幼鹽
2
橄欖油2
黑椒粒小許 (後下)


1)     春雞徹底解凍,     乾淨,用剪刀一開為二(成為四份),  清理後要用架盛起,  讓血水留清,用廚紙徹底索乾水份,  每份雞(半隻)用1/2茶匙幼鹽塗勻,  

2)       略為樁碎,加2湯匙橄欖油撈勻成蒜油

3)   把蒜油淋在雞上, 用手塗勻, 用保鮮紙封好, 最少醃5小時

4)      撥去雞上的蒜粒, 將雞放在掃了油的焗盤上, 再雞皮上掃一層橄欖油, 灑上黑椒,  放入預熱至220度的焗爐焗25分鐘 
** 我發覺雞開邊後不夠挺, 我在每份雞下放了錫紙球承托

5)      雞放碟上靜止10分鐘讓吸回肉汁 , 之後按喜好配上喜歡的伴菜便完成。 


**鹽的份量及焗雞時間請按雞的大小調節.












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