雜豆煙肉蛋炒飯

琴日請客阿但系餸菜太多，煮咗成煲飯無人食，唔想浪費今晚就整個炒飯做晚餐。加上所有材料都系冰箱電已經有嘅，所以喱餐基本上系免費嘅！

煙肉四條  雞蛋3隻打散  冷飯5碗  雜豆一碗   糖1.5茶匙，鹽1茶匙 

1）用一大易潔鑊，下煙肉粒爆香，然後將冷飯放進鑊中

2） 下雜豆，將全部材料兜勻（雜豆先用水煮一分鐘，然後瀝乾備用）

3） 再鑊中央開一小洞，加少許油，將蛋汁放進，但開始夾結皮時，將飯快速兜炒

4） 最後下糖，鹽調味便完成。

tips： 煙肉本身有鹹味，鹽的份量不要下太多。