金銀菜豬肺湯

幾個家人剛都咳好， 襯星期日一家人嚟我度食飯， 就訂定個豬肺煲個潤肺靚湯一家人分享。  處理豬肺功夫係多小小， 但家人好喜歡，一大煲湯 連湯渣都清哂, 值得呀。



 材料：

金銀菜豬肺湯
豬肺1個 （請肉檔老闆代清洗乾淨）
唐排一斤半（切件）
菜乾2札
大白菜1斤
紅蘿蔔1個
蜜棗8粒
南北杏十多粒


準備：

菜乾浸軟， 沖淨葉上的沙， 扭乾備用
白菜洗淨， 切開備用
紅蘿蔔切件


豬肺處理：

 豬肺放在白鑊中豬10鐘， 撈起沖水，瀝乾

 其間肺中的水分會不斷流出

 再重覆一次， 確保豬肺內的污損水徹底流出

 將豬肺與豬骨一同出水10分鐘， 撈起沖淨，

與其他材料一同放在大煲內， 加水煲2小時便完成。