2014年12月11日星期四

螺頭花膠雞腳湯





天氣好乾,係時候煲個滋補靚湯潤下,呢個湯充滿原,啱哂女士呀!

材料:
螺頭6個, 雞殼一個,豬腱一條, 花膠筒5條,淮生數條,杞子一撮, 圓肉3湯匙,雞腳10隻, 蟲草花一兩,蜜棗3粒

-螺頭解凍, 切去紅色的腸臟, 徹底清洗, 出水, 撈起再沖洗乾淨備用

-花膠浸軟,煮5分鐘,浸冷水中備用
-所有肉類出水, 撈起沖洗乾淨備用(雞腳撈起要過冷河)

-蟲草花洗淨, 用水浸2小時, 倒去水份備用

-用一大煲,放入所有材料,下適量水, 大火煲滾後轉細火煲2.5小時, 敝油,下適量鹽調味便可。(雞腳煲一小時,最後45分鐘下花膠)

**煮花膠時間視乎花膠厚薄調節

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