2016年4月24日 星期日

韓式牛肉拌飯 + 簡易前菜




食譜:

珍珠飯约7碗(一煲及2飯盒份量)
薄切肥牛肉片2/3磅, 日式燒肉汁5湯匙
韓式豆辦醬 (拌飯專用, 日式超市有售)
即食紫菜隨意
 伴菜數款, 種類隨意,最好選不同顏色,看圖見做法

 做法

滾水煮1分鐘, 撈起, 浸凍水中. 
待冷卻後搾乾. 

菜莖切段留拌飯用

菜葉留用作前菜(用芝麻沙律醬伴食)

芽菜$6, 滾水煮1分鐘, 撈起瀝乾,下一茶匙麻油, 1/3茶匙鹽, 撈勻,放在碗中等數分鐘,再用篩隔去水分

芽菜分成兩份

一份留拌飯用

一份放碟中做前菜



本菇1包, 白鑊輕炒, 再加小許鹽炒至軟身,撈起隔水備用. 
 紅甘荀刨絲, 用易潔鑊免油輕炒至軟身. 
 肥牛片切成小件,易潔鑊下5湯匙燒肉汁煮滾, 轉慢火, 按口味下適量糖調味, 下牛肉塊慢火炒至九成熟即熄火,讓餘溫將牛肉煮熟備用. 

材料準備好, 我仲加左隻熟蛋, 用煎蛋也OK. 




 將熟飯放進已LC煲中, 排上拌菜, (先掃小許油將鍋加熱, 有保溫作用)
**如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可. 

 
最後舖上牛肉+紫菜碎, 以韓式豆辦醬拌食便可. 




**如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可.  




 呢個就係韓式拌飯用辣醬喇.  

2 則留言: