韓式牛肉拌飯 ＋ 簡易前菜

食譜:

珍珠飯约7碗（一煲及2飯盒份量）

薄切肥牛肉片2/３磅，　日式燒肉汁5湯匙

韓式豆辦醬 (拌飯專用，　日式超市有售)

即食紫菜隨意

 伴菜數款,　種類隨意，最好選不同顏色，看圖見做法

 做法

滾水煮1分鐘，　撈起，　浸凍水中．　
待冷卻後搾乾.　

菜莖切段留拌飯用

菜葉留用作前菜（用芝麻沙律醬伴食)

芽菜＄6，　滾水煮1分鐘，　撈起瀝乾，下一茶匙麻油,　１/３茶匙鹽，　撈勻，放在碗中等數分鐘，再用篩隔去水分

芽菜分成兩份

一份留拌飯用

一份放碟中做前菜

本菇1包, 白鑊輕炒,　再加小許鹽炒至軟身,撈起隔水備用．　

 紅甘荀刨絲,　用易潔鑊免油輕炒至軟身.　

 肥牛片切成小件，易潔鑊下5湯匙燒肉汁煮滾， 轉慢火, 按口味下適量糖調味, 下牛肉塊慢火炒至九成熟即熄火，讓餘溫將牛肉煮熟備用.　

材料準備好,　我仲加左隻熟蛋,　用煎蛋也OＫ．　

 將熟飯放進已ＬＣ煲中,　排上拌菜,　(先掃小許油將鍋加熱, 有保溫作用)
**如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可.　

　

最後舖上牛肉+紫菜碎，　以韓式豆辦醬拌食便可.　

**如果喜歡飯焦, 上桌前開中火加熱數分鐘至底微焦便可.　　

 呢個就係韓式拌飯用辣醬喇.