泰式魚餅

 琴日整左全泰菜宴客的其中一味新菜式 - 紅咖哩魚餅, 呢個比做蝦餅少好多工夫, 而且$40成本就做到十人份量, 易做又好味, 朋友們都好鍾意,仲真係好有泰式風味㗎.

材料(十人份):

鯪魚肉 $25 (約350g)

泰式紅咖哩醬 2湯匙 (不辣的, 做魚餅專用的, 泰式雜貨店有售)

豆角4條 (切小粒)

檸檬葉3片(切超幼絲再切碎)

蛋液1湯匙

幼鹽1/4茶匙

1)      將所有材料放在大碗內, 用手混合好, 在用力撻10下, 用保鮮紙包好, 放入雪30分鐘

2)     用小許水沾手, 將魚肉搓成如乒乓球大少的小的魚球

3)      易潔鑊放一湯匙油抹開, 放魚球, 用鑊剷壓平成魚餅 (剷背先抹小許油), 再開中火煎至熟透

      和兩面微焦便可上碟.