2014年1月26日星期日

墨魚滑蒸釀豆腐







上星期一連三餐團年加慶生飯聚,食到好膩呀。琴晚一家無去街,就整返d清淡菜式清下腸胃。呢味係仔仔提議o既墨魚滑蒸釀豆腐,清淡又易整,一合豆腐剛好三人份量。

材料:

盒裝蒸煮豆腐 1盒
墨魚滑 3兩 ($20 現成的,街市某些海鮮檔有售)
生粉小許


汁料: 

滾水 1 湯匙+糖 3/4湯匙攪至糖溶化,加 生抽 2.5 湯匙
         
*(不同品牌生抽鹹度不一, 糖份量好按個人口味加減)
*一般人會贊熟油才上桌,但我想健康d,所以無咁做,改為用滾水溶糖,再加生抽就ok。


做法:

1) 豆腐切成6件, 用小匙在頂部挖去小許(約2mm深)成一個茶匙般大小的橢圓形淺洞。

2) 在洞上灑上一層薄薄的生粉

3)  釀上一粒橢圓形的墨魚滑

4)   隔水蒸10分鐘,小心的倒去倒汗水,最後淋上汁料便完成。








6 則留言:

  1. 清清哋又好味, 可惜我呢邊係冇現成墨魚滑賣.

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  2. 現成墨魚滑我成日驚唔乾淨呢

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    1. 我又無擔心呢樣呀,因為墨魚滑自己一定唔會整,想食就一定係用現成的了。

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