紐約芝士蛋糕

上星期四為好友Joey慶生，為佢做左人見人愛ｏ既紐約芝士蛋糕，加埋藍莓醬裝飾同時又可以減輕油膩口感，簡約，精美靚又好味呀！


食譜：      7吋1個　　(圓型甩底模 )

材料 ： 

餅底：  

消化餅   8pcs      牛油 60g

芝士糊：

忌廉芝士  500g             糖 140g          酸忌廉     120g           

全蛋 1隻        蛋黃1個

做法：

1)      於模邊掃牛油和灑麵粉，消化餅壓碎，拌入已溶牛油，壓平舖在模底 , 用錫紙包好底部，以免入水，放雪櫃半小時.

2)    焗顱預熱180度

3)   忌廉芝士於室溫放軟，加糖打至滑身，再加入雞蛋拌勻，不要攪拌太久, 混合便可

4)   加入酸忌廉拌勻便可倒入模中。

5)   用坐水法，水要起碼半吋深，焗約35 - 40分鍾至表面乾燥(要不時查看，以防過火）

6)   倒去水份，再焗約10分鐘至表面微黃便完成 

7)   出爐，攤涼, 雪過夜，脫模，再按起好放上酸忌廉或藍莓醬裝飾便完成  

     （除裝飾，亦同時減銷肥膩口感）