2013年1月29日 星期二

茄汁蝦碌




呢個時後介紹呢個菜式相信最合時喇。 團年,開年,招呼親友最o岩,簡單,美味,易整,大睇又好意頭(哈哈笑丫馬)。  過年期間,就算無新鮮蝦賣,用急凍大蝦整都一樣ok架。 最近已經整左兩次,親友們都超愛,連殼都吮得乾乾淨淨呀。

食譜:
-一斤半大蝦去頭部尖角部份及蝦腳,挑去蝦腸,洗淨,抹乾,下少許生粉拌勻(不要過多)
-
下4湯匙油,燒滾,爆蝦,至8成熟,鑊備用
-乾淨燒熱鑊,下2湯匙油燒熱,蝦回鑊兜炒,再一茶匙蒜蓉,
-於鑊邊下小許花雕兜炒至蝦熟透
-
最後下適量茄汁和砂糖調至合自己的酸甜度便可上碟啦。
*我的茄汁下只用茄汁加糖調味,很簡單。
*茄汁要沾滿每隻蝦為標準,最後才下糖調味。
*蒜蓉不要太早下鑊,否則會燒焦。


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2013年1月17日 星期四

羊腩煲 (附食譜)






冬天最o岩食o既菜式一定係羊腩煲了,好可惜陳生唔食,所以平時唔會整,必

定要冬天請客先有機會整。 做冬就係最好時機喇, 點解咁遲先舖出?  因為

而家成日顧住用手機即時將食物放上Facebook fanpage (Owenmama's Kitchen)

之後一路都唔記得將呢個食譜舖出Blog. 



材料/ 做法:

1) bb
羊腩2 
(比較瘦同滑,易淋d),洗淨,瀝乾水份備用

2) 起鑊爆香薑,蒜,下羊腩爆至外面轉色。





3) 下小許油於炆鍋中, 爆香4湯匙炆羊醬(雜貨店有售,我用順發孖記) 把羊腩移至鍋內(薑蒜棄掉),加兩合小雞湯,再加水(水份剛蓋過所有材料),加3片薑片,冰糖1粒,同時加入已浸泡的冬菇,馬蹄,冬筍)

 

4) 中火煲至滾起,之後專細火炆45分鐘,熄火焗15分鐘,止後再重覆炆焗一次,檢查羊肉是否已夠軟,否則要再做炆焗工序,至羊肉軟淋便完成。






2013年1月3日 星期四

石澳遊 + 一口西多


 


 

 28號,我同老公仍在放假,經過幾日狂歡party, 諗住同老公o係屋企休息一下,夜晚先再出動會d雀友, 中午同老公去左筲萁灣安利食左個坑腩片頭撈粗,老公話既然楂左車,不如順路入石澳行,咁就入左去啦。   o個日天氣勁好,又唔熱,我地行左兩個幾鐘,o個度風景真係好靚,d屋更靚,加上o係星期五,無乜遊人,淨係得幾個"龍友",真係好寫意。

行完山返道屋企有d餓,見到有兩件厚切麵包同埋之前開party炸春卷剩底o既油,諗住用多次先倒,唔好浪費,就整左呢個一口西多做下午茶。
我剩係灑左d糖霜同溶左d朱古力做佐料就夠好味,但係老公當然要點埋鍊奶至夠啦。  呢個食完充滿罪惡感o既食物我已經好多年無食,但係今次食返又真係好回味,食完要打多幾個東消耗返d卡路里至得喇。

下面係其中幾張相呀: