2013年11月16日星期六

圃國雞






簡易圃國雞,呢個菜請客同開party最啱,配飯,意粉,法包同印度Roti都一流,仲好容易整又好味道添呀! 

材料8-10人份:

雞扒三大件去皮切塊,用小許盬醃一小時備用
一個洋蔥 (大)切片/ 甘筍兩條 - 切角 / 薯仔一大個切件  /李x記葡汁一樽 / 水適量 /淡奶或椰槳100ml

1) 薯件下鑊用小件油爆香表面,加水煮至半熟撈起備用
2) 爆香洋蔥片,下雞翼爆一會
3) 下葡汁 +水 + 薯仔這紅甘筍(水剛蓋過全部材料便可)
4) 兜勻,轉小火炆10分鐘左右,至甘筍熟透,加奶或椰汁,減輕醬料鹹味,最後試味便完成(有需要可下小許生粉水埋薄芡。

**炆的期間要留意水分多少,稀濃到要適中。
**薯仔分開處理,係因為如果吾煮至半熟,起碼要煮20分鐘,而甘筍同雞塊好快淋,煮得耐吾好味,但如果用雞翼或脾(連骨)做,就可以一齊炇。

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