菜脯肉鬆煎蛋

呢個菜係Owen最鐘意，耐唔耐都會叫我整，出街食飯亦有時會叫架。 因為我唔識拋鑊，所以同常會整蛋角樣，同出面食到o既圓圓一片賣相差好遠。　　

ｏ個日整之前打開廚櫃見到一大一小平底鑊，忽發奇想，試下利用呢兩隻鑊可唔可以整到靚靚煎蛋，我先用小鑊落蛋餡，中火煎至７－８成熟（定型），再將小鑊小心地倒扣在大鑊上，結果成功做到呢個圓圓菜脯肉鬆煎蛋，本來平凡不過嘅菜式，睇落吸引咗好多喇。 

呢味餸簡單又好送飯，你地都不防試下呀。　

材料：(兩塊7吋蛋餅)

1) 菜脯一包　-約１０幾條）用水浸10分鐘，搾乾水分，切粗粒備用
2) 肉鬆＄８　-用小許生抽，沙糖略醃，炒熟備用
3) 芫茜，蔥切粒，多少隨意，胡椒粉小許
4) 蛋四隻
5) 魚露1.5茶匙 (菜脯都有好多種，份量請按菜脯的鹹度調節)

將上面5樣材料混合，煎成蛋餅或蛋角便成為呢個平，靚，正o既菜式喇。