鹹菜胡椒豬肚湯

平時同屋企人飲茶，如果見有呢個，都會叫碗食下。  上星期五同同事一檯十三人去飲茶，又叫左兩碗，不過份量真係好少，一人無一件豬肚，真係唔係幾夠喉架，仲唔平添。 

前日行過Apita超市，竟然比我見到處理得乾乾淨淨o既巴西豬肚，仲好平添，廿幾蚊一pack, 琴晚返媽子度晚飯，見多人就心思思想整比屋企人試下，咁o岩仔仔去太古城朋友仔到玩，就拜托佢回程時幫我買，夜晚可以拎去媽咪家同屋企人分享。

做法同材料其實真係好簡單，整出黎仲同出面一樣味道架。  鐘意o既朋友可以試下 (不過始終係高膽固醇食物，耐唔耐食下好了)。


食譜：

-豬肚一份 (我買左274g，有成廿小件)
-雞湯適量
-鹹菜半份 (街市雜貨店有售，最少買半棵，用剩包好放雪櫃下次用)
-白胡椒粒2茶匙
-胡椒粉(隨意)
-唐芹斷 (隨意，呢個一般係無o既，不過係我同哥哥至愛，都好夾架）

－鹹菜切條用水浸1小時，撈起備用
－豬肚洗淨，切去多餘脂肪塊，用滾水煮2分鐘，撈起備用
－用小煲煮熱清雞湯，或清水加雞粉亦可
－下胡椒粒，豬肚，小火煮45分鐘，
－下鹹菜，再煮20分鐘，試味，如不夠辣好添加胡椒粉
－下唐芹段，關火，完成。

**鹹菜一定要浸，否則會超鹹，亦因為佢半身有鹹味，所以呢個菜不用另加鹽調味。
**如果喜歡食鹹菜，可以下多一點，不過最後調味時可能要多下點湯調味。
**我係第一次用原粒胡椒，發覺很香，但不夠辣，所以喜歡辣要另加胡椒粉調味。

 材料