2013年6月18日星期二

LC 梅菜鯇魚煲仔飯







今晚同Owen 仔的二人晚餐 - 梅菜鯇魚煲仔飯,只$20材料費咋,d飯粒粒分明仲有飯焦食,配埋煲仔飯豉油,Yum Yum!  
老公好鐘意食"一粥麵"午市o既梅菜鯇魚煲仔飯,但係好多次去到都賣晒(每日只賣幾客),每次都要同人鬥早買先有幾會,而家屋企整到,以後唔駛同人爭喇。


食譜(我用La Creuset 18cm):

1)2杯米用水浸20分鐘,放入LC煲加水(1:1)大火煮至水滾,其間用筷子攪動米粒

2)轉小火, 蓋上蓋煮兩分鐘,開蓋,(此時水已差不多全被吸收),加入鯇魚(見) 再用手捽和甜梅菜粒(見)

3)再度蓋上煲蓋,最細火煮十分鐘,之後熄火焗十分鐘便完成了
**想有飯焦則在最後一分鐘轉大火便可

註:鯇魚處理:  沖水,用生粉捈在魚上,一面沖水一面用手指捽,可去腥及更乾淨
梅菜處理:  (要甜梅菜)用水沖乾淨,浸半小時,搾乾水,切粒 (梅菜份量可以減少dd)

 
呢個狀態就可以加入魚同梅菜喇。



不黏底,但有飯焦,如果老公o係度就o岩晒佢喇。




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