2009年7月31日星期五

Special Thanks to my lovely colleagues








前日,我d同事同我慶生,請食飯同送蛋糕不在話下,中特登o係我 facebook download o左我幅相,整左呢張咁特別o既生日卡比我 。 呢張o係我有生以來收過最特別而有最愛的一張卡,所以一定要放上黎,等我時時都好以回味o下。
To:  Anita L, Anita C, Joyce, Isa, Eugene, Goretti, Michael, Gary, Ada, Eunice,
I love you all, you guys are wonderful !!


2009年7月30日星期四

Happy Birthday to me!!

今日係小女子生日,我d雀腳琴晚同我預祝,為左答謝佢地請食飯,同安排兩臺台灣牌聚會,我整左個紐約芝士蛋糕答謝佢地。點知去到先至原來阿姍都整左個差唔 多一樣口味的蛋糕, 佢o個個係藍莓味,佢好有heart, 連面頭d籃莓醬都係襯手整架。 真係好多謝佢。 最係決定兩個都切晒。 一次過切兩個蛋糕,都係第一次。





我好鐘意呢幅想呀,呢兩個蛋糕,一個深色,一個淺色,就好似我同老公d膚色一樣呀。 仲有我至愛的144個朋友 (我最愛的麻雀)。
To:  Sum, Ruby, Bonnie, 鼻鼻,Anita, 姍姍, Vicky: 
Thanks for the cake and party last night, I love you all very much and I wish our friendship could last forever!!

2009年7月27日星期一

泰,停不了 (2) - 青咖哩雞 (附食譜)




材料:
洋蔥 1個  泰國茄子 5粒 (一開四)

雞脾肉1大塊 (去皮切粗絲),用鹽,胡椒粉鹽30分鐘

青咖喱醬 一湯匙 (怕辣可以減少少)    糖 1.5湯匙   

雞湯 1- 1.5碗(視 附菜料多少) 椰漿 3/4 罐 (小罐)  魚露小許

金不換香葉小許


做法:

1) 先爆香洋蔥,下雞肉炒至轉色
2) 轉細火,下茄子,雞湯,青咖喱醬,煮5分鐘
3) 加椰漿,金不換葉,魚露,試味,細火煮10分鐘。
**青咖喱味道會有少少甜至似樣, 不過最緊要較都o岩自己口味。
**無雞湯的話,清水加雞粉都得。
**好預先做好,臨食再加熱便成。

2009年7月10日星期五

冬菇蒸滑雞









足足一個星期無上blog 喇,因為呢排公私兩忙。今日終於得閒d喇。
我最鐘意食雞,我老公話我可能前世係比雞啄死架,所以同雞有仇。 其實並唔係,全因係以前我姑媽係雞販,佢好照顧我地,所以我地經常都有鮮雞食,食開有感情嗟。
 
不過自從我附近街市無活雞賣,我都好少整蒸雞,因為蒸雞要新鮮雞先好食,上星期見冰鮮雞檔有黃油雞脾賣,好少見到冰鮮有黃油的,買左四隻,再加3隻翼,蒸左一大碟比屋企人食,個個都話好好食呀,拍得住鮮雞咁話呀。
 
我今次o係蒸之前將一茶匙金華火腿蓉撈埋d雞一齊,所以d雞充滿金華火腿的鹹香味,呢個確係唔錯的新嘗試呀。


2009年7月2日星期四

香煎琵琶豆腐 (食譜)




期日雀友到訪,呢個送雖然係多工夫d,要先蒸後再煎香兩面,不過外面香脆,裡面滑滑,個個都鐘意食,多d工夫又點話呢。

食譜來自”菊譜”,不過我整得厚d(因為無用匙羹做模),同埋最後步驟我無用炸的方法,只用易潔鑊以小許油煎香脆,咁會較為健康。 (紅色字係我同原食譜不同部分)



食譜來源: 菊譜

材料:鯪魚膠半斤,滑豆腐一塊,蛋一隻,芫茜兩棵(洗淨切碎)。

調味料:
[A]麵粉三湯匙,豆粉一湯匙,幼鹽、雞粉各半茶匙,糖1/3茶匙,麻油一茶匙,胡椒粉少許。
[B]白醋、茄汁、糖各兩湯匙,生抽、老抽、豆粉各一茶匙,水1/3碗[拌勻用小鍋煮滾成錦滷汁]。

[一]豆腐略沖水洗淨放大碗中,用飯勺搓爛,加入鯪魚膠、蛋、芫茜及調味料,順時針方向拌勻至材料完全混和成豆腐料醃半小時備用。

[二]預備十五隻湯匙,在湯匙內抹少許油,每隻湯匙搯滿豆腐料(將豆腐固定成琵琶形狀,若湯匙不夠,可分兩次蒸)放碟上,放蒸籠或隔水中火蒸八分鐘,用小匙將豆腐逐塊起出待涼。

[三]起鑊下油2/3碗煮滾,將豆腐逐塊放入(每次放入四至五塊,隨炸隨添,期間用長木筷子將豆腐慢慢翻動,每塊約炸十至十五秒),煎至兩面金黃便可