2008年12月28日星期日

羅宋湯 + 西餐



食左咁多日豐富晚餐,真係要比腸胃透透氣。見街市難得有紅菜頭賣,就買材料煲羅宋湯吧。 隨左上面個d,仲有寧檬,月桂葉同牛腩碎,好足料架。

琴晚阿爸同阿媽過黎食西餐,我就煲左大煲羅宋湯,佢地四個就食羊扒,肉眼,同牛油煎龍利柳,仲有白汁磨菇飯,兩樣蔬菜,湯仲有法包添,好豐富。 我就淨係飲湯同食法包。




食左咁多日豐富晚餐,真係要比腸胃透透氣。見街市難得有紅菜頭賣,就買材料煲羅宋湯吧。 隨左上面個d,仲有寧檬,月桂葉同牛腩碎,好足料架。


琴晚阿爸同阿媽過黎食西餐,我就煲左大煲羅宋湯,佢地四個就食羊扒,肉眼,同牛油煎龍利柳,仲有白汁磨菇飯,兩樣蔬菜,湯仲有法包添,好豐富。 我就淨係飲湯同食法包。

麵包布丁 (附食譜)




琴晚食完西餐,剩低幾片法包,o係唔朗費的原則底下,就用佢黎整麵包布丁,呢個甜品間單又好味,不防一試架:

材料:

全蛋 - 2 隻    糖  - 2湯匙 (或隨意)

脫脂奶 - 150ml       雲呢拿油 - 小許


1) 奶+醣加熱至糖完全溶化 (不用煲滾)

2) 奶攤涼倒入已打散的蛋液中拌勻, 過濾,備用。

3) 麵包放入杯內,倒入蛋汁(要讓麵包沾滿蛋汁),加入提子乾 

4) 放入已預熱200度的焗爐,座水焗約20-25分鐘便可。

2008年12月27日星期六

懶人雞翼 (食譜)






琴晚係boxing day, 25號party玩左通宵 (我地11個家長分左兩枱台灣牌),每年都係咁,一年得一次,梗係去盡d啦。  琴日三點先起身,草草地食少少野,就要"諗"夜晚食乜。 
個人好累,都係越簡單越好.

食譜: 

雞翼14隻大)
四季鹽焗雞粉一包

將雞翼解凍抹乾,再拌入鹽焗雞粉,醃最小2小時,焗盤舖上已掃油(1湯匙)的錫箔紙,再舖上雞翼,放入預熱250度焗20-25分鐘,唔駛反,就食得。d雞翼會再出d油,咁就會好次半煎炸咁,好正架。 又簡單,o岩晒懶惰但為食的我。

2008年12月26日星期五

puff mountain for Xmas party






琴日開party,一早以經構思左整puff做甜品,因為呢樣添品用手拎o黎食就得,唔駛再開餐具用,環保d。  同埋我覺得佢真係好易整。今次做左兩個份量(分兩次整,因為焗爐每次只可以焗一個份量,  仲整左兩個口味, cream 同埋custard,  係想面淋上朱古力漿同灑上糖粉就食得啦。
d細路一見到座泡芙山,個個都好雀躍啊,嘩嘩聲叫,食得好開心呀!!

2008年12月24日星期三

Xmas party




每年的聖誕party,多數係o係我屋企舉行,而且多數都係由我煮大蓋20人的晚餐 (係呀,整係細路都有8個呀),雖然我地會order 壽司同pizza, 但係都要整8,9樣食物。 今年呀嫂好體貼,介紹左一間泰食到會,我就唔駛整咁多,整係整d細路仔式的腸仔呀,魚蛋呀咁咋。

我仲整左一大批cream / custard puff 砌成一個山比小朋友食。  真係好輕鬆呀。d食物仲好好味添呀。
細路最開心係交換禮物,仲即刻拆開o黎玩,最受歡迎係之AK47,大人細路都輪住玩,仲個個笑到卡卡聲添。 佢地成班又出世一齊玩到大,睇見佢地玩得咁開心,我地成班大人都好心甜呀!!




2008年12月14日星期日

opera cake







食譜: 美味DIY

想整opera蛋糕好耐啦,今日終於有幾會,中午同啊b去完圖書館,去姿整入貨,仲買埋藝術糖黎玩。  DIY的示範 ,好似好簡單,自己試整時,原來個蛋糕脫模後會縮小小水,唔貼模,所以大家見都我個蛋糕邊個度d牛油餡好似好厚,因為我要用d咖啡牛油去填d虛位,唔係面個浸軟心朱古力就會流晒落底 ,大架睇個橫切面,一共有五片蛋糕,d餡都係薄薄地架咋。  以為啊B會唔鐘意咖啡味,只係切左一小件比佢,點知佢好鐘意,要encore 添。

輪到藝術糖(老闆話珊瑚糖) 撒得唔夠多,做唔到正常的效果,就執生o係佢溶左未定型,就用枝竹簽撩左d花出o黎,結果都ok啦,不過下次知要落多d先得。

今晚李太同關太都無去街,實行一個蛋糕三家分,大家都讚好味呀。

在此,多謝關太琴日請我食鮮奶燕窩,同李太前幾送我除塵手套。 更多謝你地欣賞我整的蛋糕。
 
**注意,示範係用四隻蛋,但我只用了三隻蛋的份量(其餘材料全部按比例刪減),因為平時整兩隻蛋的份量,已經個過個模一半,我怕會太多蛋糕漿,會焗瀉,果然三蛋係剛剛好。

2008年12月13日星期六

不浪費 - 鮮奶燉蛋 (食譜)







星期四食完晚飯同老公去百街幫阿b買零食補倉,買左一大袋野,行到樓下再買雞蛋,老公拎住大環保袋,我就幫手拎袋蛋。 

兩公婆一路行一路傾,忽然聽到“拍”一聲,無錯,係爆蛋聲,同老公傾得太投入,隻手”fing fing”將袋蛋“亨”左落路邊條大石柱度。  返屋企檢查,好彩得一隻裂左,掉左佢又浪費,雪櫃有半包奶,用得唔好晒,加d糖就可以整鮮奶燉蛋,一碗三個人一人食一d,咁就無浪費啦。 我仲加左兩滴雲呢拿香油添,熱辣辣,好香甜,又滑滑添。
 

材料

大蛋  一隻,奶約    120ml,糖   隨意

**用錫紙蓋面,中火約10-15分鐘至熟