2008年10月31日星期五

豉油雞









琴晚爸媽去阿姨到幫婆婆執倍葬衣,我地自己煮飯食,老公放假,一早就叫佢買定餸, 平時都係咁架,佢買好野,洗好切好我放公就煮得,點知佢買完餸去跑步跌倒,兩隻手背損晒,手腕仲扭傷埋,完全唔掂得水,連郁o下都痛。 買晒餸都局住要煮,今日洗,切,煮加埋洗碗都要一腳踢,我呢世人最怕洗碗,不過無計啦。

一放工第一時間衝入廚房,煮落隻雞先,因為整好仲要攤半個鐘先斬得。 跟住仲要洗洗切切其他餸。 真係一頭煙。
 
平時我整係入去煮,出黎就食,食飽就蹺埋手坐o係疏化,因為老公會一手攪掂晒全部野。 今日就唔同,乜都係我一手做,食完仲要執同洗碗,真係好厭惡呀!

我同老公講,完來平日你係咁多野做架,你唔係整親我都唔會體會到呀,我以後會多d幫輕你架啦。

只好講句 "I've today!! - 我都有今日囉"

 
我係用呀媽傳授的,只係用左老抽,生抽,水同埋沙糖咋,都一樣咁好味架。




2008年10月29日星期三

別了 - 婆婆!!


今朝媽媽收到醫院的電話, 說婆婆很危險,她和爸爸會去醫院看她。

因為已往曾經收過數次類似電話,婆婆也大步過。 不過,這次卻不一樣。

我照常上班,但到半路,爸爸打來說婆婆走了,媽媽在醫院暈了。 我立即轉往灣仔律敦治醫院,去見她最後一面。 

慶幸今天老公休假,阿B昨天運動會,今天也補假,我們一家三口,也可送婆婆最後一程。
 
她去得也安祥,像睡了一樣,這是我們很安慰的。 走出病房,看到哭得一臉紅腫的媽媽,心很痛,媽媽雖有心理準備,但仍暈了數次,可感到他有多傷心了。媽媽真的很愛婆婆,我立即想起有時我們倍媽媽去探婆婆,每次佢都會撫著婆婆的前額,眼濕濕 / 溫柔的和她說話,好像和BB說話一樣的語氣,就知她很愛婆婆。

我也想起很多婆婆和我們三兄弟姊妹的兒事往事,婆婆真的很愛我們呀!!
婆婆,我們也很愛你呀!!

感謝上天讓婆婆離開病魔的折磨。

婆婆,在此,希望你一路好走,(記得聽媽媽話,走向有光的路呀,唔好行錯)甚麼不要記掛了,我們一定會好好照顧媽媽,和兩位阿姨的!!

2008年10月27日星期一

黑白(牛奶/朱古力)布甸





呢幾日都無時間整甜品,因為成個經濟大氣候實在太差,每日都係聽d負面消息,個人都down 晒。 不過希望在明天,希望黑暗日子快d過去,全世界d人都開心返啦。
食甜品會令人有開心的感覺,一於整d甜品,”tum” o下自己同屋企人開心先。
想整牛奶布甸,亞B話想試o下朱古力味,但係我同老公都麻麻,所以每個味整半份,咁就皆大歡喜啦。

2008年10月24日星期五

美味泡芙 puff







琴日野晚先去荃灣做節,7點先出門口,最好就係整d野食啦。 o係工具盒度見到得登為puff 而設的唧咀 ,買返黎都未用過,都卜勒好耐無整過puff, 加上睇完私房秘方,更加手痕。

用左Vanlily的食譜,先整左個custard  醬,放入雪櫃,再開工整puff.    私房秘方教用差o係泡芙上壓格仔紋,話會膨脹得好d,又跟佢試o下,個樣好次好靚,hehe...

今次整得比上次進步,個底厚好多,唔會好似上次咁無底喇。 再淋上少少朱古力醬,再雪一陣,就食得啦。





壓花後





真係脹卜卜


2008年10月20日星期一

補你大,唔好變硬啊 - 雲石芝士蛋糕




嵐嵐遠道從上海返香港,我地約佢今日同佢補祝生日,佢話要食我整o既蛋糕,我當然樂意道極喇。

有好長時間無過大蛋糕,成日都係整小甜品,都驚自己有d生疏,好彩呢次我揀左整雲石芝士蛋糕,好容易整。 呢個蛋糕,我係舊年爸爸生日都整過,好彩整出黎都好似樣呢(今似d花無咁有規則,隨意d)。hehe...... 不過,同VC(原作者)比,當然仲有一段距離啦。

今朝拎左個蛋糕返公司,Anita 話佢今日要外出做野,返唔到食飯,為左要齊人,結果打比嵐嵐改聽日食,個蛋糕當然都要留到聽日啦,從未試過自己整o既蛋糕雪兩日先食,好擔心聽日唔知會唔會邊都硬掘掘呢?
 
嵐嵐咁耐無食我o既蛋糕,唔相佢失望呀!!   補你大,唔好變硬呀!!

2008年10月15日星期三

精彩的蜜汁脆鱔






呢個蜜汁脆鱔,我本人係第一次整,但係真係覺得係一個好精彩o既創作。

o係街市見到o個到有半條無頭鱔o係到"貢貢o下",咁新鮮,佢真係唔好彩喇。 即刻諗起屋企仲有枝上個月去燒烤用剩o既鰻魚汁,同家鄉自家釀靚蜂蜜,就一於試o下呢個配搭啦。


材料 - 大鱔下段半條
醃料 -  薑汁,胡椒粉,老抽,生抽,糖,紹興酒
汁料  - 日式鰻魚汁3湯匙,加一糖匙蜜糖調味 (可按自己口味調較)

-叫老闆幫我起骨返屋企洗淨抹乾切粗件

-用醃醃兩小時 (有時間可醃耐D)

-然後慢火煎至熟透,金黃,(有小小焦都唔怕),便可離鑊  
 
 -易潔鑊(落小許油)下匙鰻魚汁,預先加蜜糖調味燒熱(細火)
(汁料視乎鰻魚多少)

-鱔回鑊兜至上汁便成 (不必太多汁,請看圖參考)。 



貼士: 煎鱔不可心急,要熟透,除魚皮收縮不能貼鑊煎,其他每一面也要煎至金    黃。
          鱔煎唔熟會有酸酸地味架,翻煮又唔好食,所以要留意呀!!

芝麻小戚風





遠離左d感冒藥,即刻覺得自己充滿力量,整極都唔會手軟,老公呢頭洗完碗,我就俚過入去整蛋糕,仲有小小芝麻粉,就整埋佢啦。

一共9個,今次無咁皺紋啦。 老公即刻食左個,好鬆軟呀!!  聽日啊B又有早餐食啦。

乾扁四季豆




感冒初瘉,幾日無啖好食,今日完全康復,誓要煮一餐色,香,味全的小菜"tum"返自己,仲有食左兩日外買o既啊B. 

但係都唔想食咁多肉,先黎兩味顏色鮮艷的菜同蛋先:

呢個係乾扁四季豆:

d豆先出水用冷水仲,就可以保持翠綠同爽口;用左好小油煮架,一d都唔肥膩。

2008年10月7日星期二

亂拍青瓜


 

琴日同老公去左公司樓下o既京華飯莊(即係北京樓)食晏,因為好掛住o個度o既茉莉茶薰素鵝,真係好好味架。一坐低,侍應就端想一碟前菜 ,係涼拌青瓜拼素肉粒,d青瓜好好味,不過得幾粒,我同老公都唔夠喉,今日一於整一大碟,襯今晚去阿媽度做節大家食返夠本先。
青瓜處理方法跟蘇絲黃o既方法,切小條,拍扁,再去掉中間籽報份,再用小許鹽醃至出水(我醃左20分鐘),索乾水份 就可調味。

調味方面,半來想跟佢只用鎮江醋加糖同麻油,但係試味時覺得唔係好o岩我口味,我就用返涼拌茄子的醬汁,另外加埋鎮江醋整,當然仲有我至愛的芫茜啦。
有樣野好怪,我老公一向最討厭芫茜的味度,但係放落涼拌xx上面,佢就無問題,都唔知點解


家人食後評語:
係好入味架,不過家人唔係好鐘意鎮江醋味,因為較濃味,我絕對同意,所以先將D汁左溝右溝,只落左好少鎮江醋,都好搶味,下次會用返茄子個汁。