2018年5月17日星期四

香芒蝦仁米紙包 (Bosch OptiMUM)


天氣開始熱, 來個開胃嘅越式米紙卷就最啱;正好利用Bosch 贊助的OptiMUM廚師機【切割器配件套裝】;  佢安裝容易,幫我輕鬆將甘筍同青瓜刨成幼絲!      以前用手動刨絲器試過整傷手, 所以通常食材刨剩1/3就會停, 但係用左呢個刨切配件, 幾十秒就將整條甘筍切成幼絲, 安全又唔浪費, 一定唔會刨傷手指, 連老公都話啱哂我呢個論盡鬼用。 呢個配件附有5片不鏽鋼刀片,包括切碎、切片和磨碎; 真係廚房好幫手!

等我先同大家分享呢個用刨絲配件的食譜, D在再試其他功能。

食譜: 
熟蝦肉4隻(橫切開半)
溫室青瓜1條
小紅甘筍1條 (先去皮)
芒果肉適量
越南米紙8張
粉絲1小札

越式魚露:
檸檬汁1.5湯匙
魚露1.5茶匙
砂糖1.5湯匙 (甜度可按口味自行調較)
白醋1/2湯匙
蒜蓉1茶匙
指天椒粒隨意



1/ 粉絲用滾水浸30秒,撈起沖冷水瀝乾備用
 







2/ 將Bosch刨絲配件安裝在OptiMUM廚師機上
 



 






3/ 開動7度轉速, 分別放進青瓜和甘筍


 





 用附助器幫助按壓刨成絲裝備用
 







4/ 米紙稍為浸水, 放在滑面的板或碟上待軟(如乾燥可用手把水塗抹至米紙軟身)
 






5/ 在下方約1/3位置放上粉絲/青瓜絲/甘筍絲
6/ 在上放約1/3放上芒果片及蝦仁(請參考照片)
 






7/ 將米紙左右兩邊向內疊, 再卷成春卷狀便可
8/ 以越式魚露汁伴食 



2018年5月14日星期一

椰香紫米杯 (食譜 )




 祝大家母親節快樂!

媽媽每日為家庭勞心勞力, 今日母親節除咗送康乃馨; 我就為佢準備咗呢個有益又美味的甜品嚟孝敬佢。 
紫米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目補血的作用,對女性最好!

今次我用KOS金牌高達椰漿做的香滑的布甸面層, 配軟糯椰香紫米,雙重口感, 雙倍甜美, 媽媽一定甜在心頭啦。


材料:
紫米200g
糯米調味:
KOS金牌高達椰漿5湯匙
砂糖50g
滾水6湯匙

椰漿布甸面層:
KOS金牌高達椰漿175ml
糖 25g (可按個人口味調節)
粟粉20g
水50ml

步驟:
1/ 紫米用清水浸24小時, 放進蒸籠大火蒸約1小時
2/ 中途淋上熱水; 撈勻後蒸至軟糯帶黏性
3/ 立即將熱紫米粒放進小煲內
4/ 把預先調勻的紫米調味料倒進攪勻;
5/ 蓋上蓋慢火加熱30秒; 熄火焗15分鐘讓米粒吸收調味
6/ 把糯米入杯備用
準備椰漿布甸面層
7/ 粟粉加水攪勻備用
8/ KOS金牌高達椰漿加糖慢火煮至糖溶化, 加入粟粉水, 邊攪邊煮至呈糊狀便可
9/ 襯熱把布甸糊淋在紫米上便可食用
**這甜品暖食/室溫食用均可


KOS 甄想記(明記)椰子香料有限公司
#甄想記 #甄想記明記 #金牌高達椰漿 #超筍 #超抵 #售完即止 #甄想記明記你的完美烹調伴侶

2018年5月5日星期六

泰式炸蝦餅(食譜)

 

更多我的食譜: Facebook: Owenmama 

多謝Boschsponsor呢部 OptiMUM廚師機, 佢除咗做蛋糕甜品, 仲有多元化用途, 今次我就試咗用佢嚟打蝦膠, 做咗個泰式咋蝦餅; 只要將所有材料放進, 15分鐘就打成彈牙蝦膠, 有美味泰式蝦餅食之餘唔怕撻蝦膠觸及收腕舊患。 睇下個video就可以跟住做喇。

材料:
鮮蝦肉250
蛋白半隻
; 鹽各1/4茶匙
胡椒粉小許
生粉1 1/2茶匙
粗粒麵包糠適量


1/ 蝦去殼, 開背除去蝦腸
2/ 用水沖30秒後瀝乾
3/ 用毛巾徹底吸乾水份
4/ 蝦肉置砧板上, 用刀背拍爛蝦肉
5/ 用刀將蝦肉略琢
6/ 將蝦肉轉往Bosch OptiMUM的鋼盤中
7/ 加入蛋白,生粉,糖,鹽及胡椒粉
8/ 開動OptiMUM廚師機7度轉速; 攪拌15分鐘至膠狀 (如無廚師機可用守撻至起膠)
9/ 將蝦膠盛起, 用保鮮紙蓋好, 放進雪櫃雪3小時
10/ 取出蝦膠, 手沾小許水,用匙羹將蝦膠放手中滾成球狀, 沾上麵包糠後壓扁
11/ 炸至熟透及金黃便可; 用泰式雞醬伴食風味更佳。

Bosch Home
#OptiMUM
#廚師機
#食譜

2018年5月4日星期五

炑八韓式烤肉




今天和老公去炑八;  點了滙豐卡優惠的半價套餐, 質素不錯, 今天人不多, 店員服務很殷勤, 下次帶埋牛魔王仔仔去試下先。



我哋點咗韓牛套餐, 原價856, 半價428(但係照原價加一), 包括相片兩碟肉(豬/韓牛不同部位/雞)同兩杯特飲 , 除咗厚切牛舌太厚有點韌, 其他都好好食。
**前菜, 泡菜蛋及 粟米芝士無限任加, 我哋食咗三轉粟芝士😋


 今次用了華為Mate10手機影相, 又真好似幾sharp, 幾靚喎。







2018年5月2日星期三

好消息開心sharing!! -- “佛羅倫斯小鎮特別折扣優惠日”




多謝主辦單邀請Owenmama出席在葵芳佛羅倫斯小鎮outlet廚具開倉VIP Day,現場有齊孖人, #Staub , #美國康寧煲具#Pyrex®, #Feuerdesign®, 最多低至三折發售, 同場仲有多款美酒同埋護膚品, 今日就開始喇, 大家都唔好錯過啊。

一定要提提你哋Staub其中幾個款式鑄鐵鍋,以最低開倉價發售, 即係前所未有嘅最低價, 好似31cm Oval都係$1500咋, 仲有好多款式都係特價發售。

孖人牌嘅刀具同埋煲具, 都超級抵買, 佢厨刀好鋒利, 實用質量好, 我一向用開佢, 一樣係以最多低至三折嘅價錢出售。
美國康寧餐具有好多款式選擇, 又平又抵買, 仲有實用又靚仔嘅電陶爐, 原價$3999, 而家減到$799咋。

Pyrex® Vintage Charm 料理碗套裝, 一套三個, 有齊大中小,又靚又實用, 由$800減至$220,魅力沒法擋, 我都帶咗套返屋企。

仲有好多優惠,想去就要快手喇, 因為好多贈品都係每日限量架咋。
等我同大家分享下當日嘅相片啊😊😊

詳細資料:
佛羅倫斯小鎮特別折扣優惠日
Florentia Village Special Sale

地址: 香港新界葵涌葵昌路100號
香港佛羅倫斯小鎮2樓

前往方法: 葵興港鐵站B/E出口,經行人天橋到達九龍貿易中心 (KCC),
從地下 Oliver's Super Sandwiches 旁玻璃門出口,往右步行約150米即可到達香港佛羅倫斯小鎮。

*****
禮品獎賞
於特別折扣優惠日內消費滿指定金額,即可免費獲贈以下禮品:
• 凡消費滿$1,200*,即可獲贈德國孖人牌 TWIN® Point Sliver 蔬果刀 3” 乙件 (價值 $229)�
• 凡消費滿$2,500*,即可獲贈美國康寧中式飯碗450ml – 寫意生活 4件套裝 乙套 (價值 $640)
• 凡消費滿$5,000*,即可獲贈 PYREX® 冷水勺 1.2L 連茶壺1.0L套裝 及 意大利 Ballarini Learn While Cooking Pasta 套裝 乙套(價值 $1,249)
*以單一發票及折實價計算,受條款及細則約束。
即賞禮遇
凡下載點點優手機應用程式及成功登記之用戶,即可憑電子優惠券獲贈 staub 迷你圓形燉鍋磁石乙件 (價值 $69)

















2018年4月30日星期一

Owenmama香蕉朱古力三重奏






香蕉朱古力三重奏 ( 食譜後補)
自從我愛上整廚房之後, 仔仔和姨甥女的生日蛋糕都係由我親手做, 今年都唔例外。
一早起身做咗呢兩個三層嘅蛋糕同其他party菜式, 希望佢哋中意啦


三重奏解構:
面層: 朱古力啫哩嘅面
中層: 朱古力慕絲香蕉片
底層: 蛋糕片 (一個係香蕉蛋糕底,另一個係雙層朱古力蛋糕底)



2018年4月26日星期四

蜜糖黑椒牛仔骨(食譜)



更多我的食譜: Owenmama

清理冰箱時執咗包牛仔骨出嚟, 做咗呢個蜜糖黑椒牛仔骨, 香甜微辣醬汁加埋我最愛的洋蔥絲, 愛重口味的你實鐘意。  溫馨提示; 記得煮多D飯呀!

材料:
牛仔骨5條(約700克)
小洋蔥1個
黑椒適量
蜜糖2湯匙

 醃料:
生抽3湯匙
糖1.5湯匙
玫瑰露酒1湯匙
生粉1湯匙
油1湯匙

汁料(先調勻):
蠔油1.5湯匙
生抽3/4湯匙
水5湯匙

步驟:
1/  牛仔骨解凍; 切去過多的脂肪








2/  抹乾後切件; 用鬆肉鎚打鬆








3/  醃料內的生抽糖及玫瑰露酒先調勻, 將牛仔骨放進








4/  再放進生粉; 生油撈勻, 最少醃2小時








5/  將洋蔥切絲,慢火用油爆炒至半熟;








6/ 下2湯匙汁料慢火兜炒至洋蔥軟身; (如太乾可下1/2湯匙水)









盛起備用









7/  易潔鑊燒熱一湯匙油, 將牛仔骨煎至 9成熟,盛起








8/  將剩下的汁料加熱, 煮滾後加入蜜糖, 試味;








灑上適量黑椒粒煮至杰身








9/  將牛仔骨放進慢火兜炒勻便可上碟, 最後放上洋蔥絲便完成。