2017年10月19日 星期四

蟹柳茶碗蒸蛋






消夜唔想太heavy  雪櫃有蟹柳同蛋,  做個簡單美味的茶碗蒸蛋, 滿心滿足。


Tips  想做出入口溶化的茶碗蒸蛋, 蛋同水份 / 雞湯的比例約為12多一點, 蒸的時候蓋上蓋用中慢火,才可成功。







日式茶碗蒸做法如下(1人份量)

1 (50ml
雞湯110ml
鰹魚汁1茶匙
蟹柳隨意 (配料可隨意



 

鰹魚汁加雞湯調

 

先打散蛋,再下雞湯及鰹魚汁攪

 

過篩再倒入放了配料的茶碗   (配料隨意, 我只放了蟹柳段

 
中火蒸8分鐘(蒸的全程要蓋上碗蓋,如無茶碗,用錫紙蓋面以防倒汗水滴在蛋

)


**蒸的時間按容器大小厚薄及爐具火力自行調節